武安美食 第8页

  • 邯郸各县的来历+各县市美食来历(这个必须知道!)

    邯郸各县的来历+各县市美食来历(这个必须知道!)

    武安市武安市,其地多山,在邯郸西,战国时为赵邑,汉初置县。县址在固镇,隋时迁于今地。1988年撤县建市。历史上,苏秦、白起、李牧均见封于武安,名曰武安君。秦赵阏舆之战又有武安瓦振一说。可知武安在春秋战国时期,已颇有声名。或云,其名有武可安邦之意。(磁山文化因此地磁山得名) 代表美食:武安拽面拽面,是河北省邯郸市武安地道城乡独具地方风味的面食的家常饭。拽面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,拽条必须均匀,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。拽面根据不同口味和喜好还可制成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味...

    武安美食 2019-05-03 91 0
  • 在武安,没有什么事是一碗面解决不了的!如果有,那就两碗!

    小城武安位于太行山东麓处于晋、冀二省交界一年四季分明丘陵、平原、山区特殊的地理环境造就了这里丰富的物产 年复一年,日复一日的光阴流转中,武安人对面食的喜爱也从未改变。本土的面食百吃不厌,外来的面食也兼收并蓄。各式各样的面食以其宜菜宜饭的特质,让武安人的餐桌上更具踏实感和幸福感。 街头小馆,人声鼎沸,碗筷碰撞、热气升腾之间,吃出的是最当地的风味,也能品尝出当地人对于食材组合的喜好。 寒冷天气,让武安人对于一碗热面更加期待和渴望。肉丝汆面 劲道的肉丝、新鲜的蒜薹、泡制好的木耳和杏鲍菇,还必须加上嫩滑的粉皮……这是肉丝汆...

    武安美食 2019-05-03 102 0
  • 武安游子的拽面情节

    武安游子的拽面情节

    作者简介:杜浩伟,男,河北武安人,硕士研究生毕业,现在云南省直机关工作。拽面,号称武安第一名吃。我从小吃拽面长大,如果把拽面比作我生命中不可分割的组成部分,一点儿都不夸张。今年是我人生中第三个本命年,介于而立与不惑之间,粗算一下漂泊在外的时间和守家在地的时间,差不多快一半对一半了。我虽不敢自封尝尽天下美食的“吃货”,可但凡去过的地方,八大菜系、风味小吃和外国大餐基本上没有放跑过。然而,若论内心深处最挂念、留下印象最深刻、对味蕾刺激最直接的美食美味,还得数咱武安拽面。作为一名地地道道的武安人,无论我身在何时何地,总伴...

    武安美食 2019-05-03 95 0
  • 武安那些即将消失的美味,你还记得多少?

    武安那些即将消失的美味,你还记得多少?

    前段时间,有人问在武安哪还有卖土得漏儿的,听到后竟一时语噎,只知道还有卖的,有甜的、咸的,难道这脆生生、咯嘣嘣的家庭经典小吃也快销声匿迹了吗?美食就像人与人,有时错过,就是一辈子,那些快失传在家庭餐桌上的美味儿,是可能永远也追不回的遗憾。◆ ◆ ◆红薯面饸饹红薯面饸饹倒没有完全消失,现在也有人吃,不过武安现在的饸饹都是用玉米面、白面做成的。红薯面饸饹可以凉吃,也可以炒着吃。印象最深刻的就是炒着吃。热油加上葱姜等调料炒出香味,放入红薯面饸饹,稍炒即成。吃起来令人齿颊留香,回味无穷。◆ ◆ ◆土得漏儿是一种民俗干粮,在...

    武安美食 2019-05-03 91 0
  • 河北美食|吆喝声、煎炸声、酥脆声…据说武安人的早晨是这样苏醒

    有一样风味美食,是邯郸武安人的年节必备,它就是不用肠衣却名叫“灌肠”,制作简单却吃法讲究的荞麦灌肠。据说武安河渠村制作的荞麦灌肠最为正宗,接下来就跟小编一起走进河渠村,尝一尝地道的荞麦灌肠吧!“荞麦灌肠”的吆喝声对于邯郸武安的河渠村人来说再熟悉不过,沿着声音寻香而来的村民们,很快就在小摊前聚集了起来,那煎的金黄酥脆的荞麦灌肠,咬在嘴里香中带甜。吆喝声,招呼声,油滋滋的煎炸声,吃到嘴里酥酥的声音,再加上这浓浓的香气,一个河渠人熟悉的早晨就这样开始了。武安的荞麦灌肠并不是我们想象中细细长长的香肠状,外面裹着肠衣,而是这...

    武安美食 2019-05-03 74 0
  • 邯郸涉县厨友分享:涉县的特色美食

    邯郸涉县厨友分享:涉县的特色美食

    涉县位于太行山东麓,河北省西南部,晋冀豫三省交界处。北与武安市、南与磁县毗邻,西与山西省黎城、平顺县相连,南与河南省林州市隔漳河、浊漳河相望,北与山西省左权县接壤。今天给大家分享一下涉县的美食。小米焖饭涉县小米的特点:质绵软、色黄味香。小米焖饭有两种做法:一种是纯小米焖饭,配上炒胡萝卜条、土豆丝、山上采的野韭花或者是自制的酸菜。小米焖饭就胡萝卜条在涉县民间被戏称为“金米捞饭人参菜”。小米饭配酸菜好吃开胃。二是将白菜或茄子等时菜炒在锅里,放入米加盐加水一起焖熟,吃的时候不需要配菜吃起来也是美味可口。抿阶现如今这道民间...

    武安美食 2019-05-03 119 0
  • 武安美食:广乐家驴肉卷饼“香糯美味”食客多

    今日邯郸网(微信公众号:jinrihandanwang)(谢增良)“武安的驴肉卷饼广乐家的最好吃了!我吃过了不错,我也介绍我的朋友们都过来尝尝。吃过的朋友也都说那是真心好吃呀!”12月2日,今日邯郸网采编走进了位于武安体育路体育场路段的广乐家驴肉店,店内人头攒动,一位常来的食客一边吃着手里的驴肉卷饼一边和朋友述说着自己对广乐家驴肉卷饼的感受。中午时分进店的食客多了起来 谢增良摄“一碗馄饨、一个驴肉卷饼、两份小菜是免费试吃套餐的标准,我们想通过免费试吃的活动,让食客以口碑相传的方式来宣传广乐家驴肉卷饼。让食客亲自体验...

    武安美食 2019-05-03 74 0
  • 武安地道独具地方风味的面食家常饭——“拽面”

    武安地道独具地方风味的面食家常饭——“拽面”

    拽面,是河北省邯郸市武安地道城乡独具地方风味的面食的家常饭。拽面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,拽条必须均匀,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拽面根据不同口味和喜好还可制成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味,还可以根据个人喜好分薄厚、宽窄之分。拽面制作过程:轧面一般凉水和面,冬天用温水,用手沾盐水在面上反复捣。面要软,硬了易拽断,面和好后放在盆中晾晾,然后打卤。打卤1、菜卤,把各种蔬菜,比如土豆,西红柿,长山药,茄子,青椒,洋白菜等依次放入锅中炒,然后放入炒好的肉片或鸡蛋,添水煮开即成菜卤。...

    武安美食 2019-05-03 72 0
  • 美食在邯郸(二)——有美食的地方才是家!

    美食在邯郸(二)——有美食的地方才是家!

    悠久的历史,深厚的底蕴早就了邯郸独特的饮食文化。根据目前的考古发现,早在8000多年前的石器时代,生活在这里的人们就已经学会了养殖鸡、猪、狗等家禽家畜,种植粟、胡桃了。随着酿酒的发明、陶制炊具的使用,邯郸更是成为中华民族从茹毛饮血的时代走入早期饮食的一座里程碑,奠定了中华传统饮食的基础。 经过数千年的发展与变迁,今天的邯郸已经成为了南北风味汇聚的美食之都。人们在津津乐道于一篓油水饺、张家驴肉火烧、马头熏兔、老苏羊汤等当地传统美食的同时,也能品尝到川、鲁、粤、淮、扬等南北各地的特色名吃,在旅游休闲之余,能吃到可口美...

    武安美食 2019-05-03 84 0
  • 一道色香味俱全的汉族传统名菜——“武安烩菜”

    一道色香味俱全的汉族传统名菜——“武安烩菜”

    武安烩菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于冀菜系。多味混合,营养丰富,肥而不腻,咸鲜适口,可谓一绝。武安烩菜武安自古有之,是家常菜,大众菜,也是宾馆饭店宴请宾客时必须上的一道菜。每家每户吃大米饭时常吃。有“大米饭,猪肉菜,山药粉皮配海带,再来点好白菜”的说法。烩菜因季节的变化,里面的菜也变化。武安烩菜自古有之,是家常菜,大众菜,也是宾馆饭店宴请宾客时必须上的一道菜。每家每户吃大米饭时常吃。有“大米饭,猪肉菜,山药粉皮配海带,再来点好白菜”的说法。烩菜因季节的变化,里面的菜也变化,常用的原料有:熟肉片儿(红烧肉片和...

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