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武安美食除了小米,还有那么多~(2)

武安之窗 武安美食 2019-05-20 20:15:08 167 0

武安美食除了小米,还有那么多~(2) 武安美食 第1张米师傅接着给大家介绍武安美食,记得把最想吃的那种美食告诉米师傅哦~

武安美食除了小米,还有那么多~(2) 武安美食 第2张

1、武安土的漏儿

土的漏儿是一种民俗干粮,在古时候人们出远门,就带土得漏儿,因为它又脆又干(相当于现代的压缩饼干),咬一口,再喝一口水,能挺一天。做法是先用白糖和成发面,再取细黄土,用细箩筛,去掉杂物和粗颗粒。然后把细黄土放入锅中炒热,再把做好的土得漏儿(就是用发面做的小圆柱儿或小长方体)放入炒热的细黄土中来回翻炒,火候要适中,最好用文火。土得漏儿香甜可口,又酥又脆,吃的时候发出嘎巴嘎巴的声音,而且一点都不牙碜,因为那黄土很细,炒熟后味道也很香的。

武安美食除了小米,还有那么多~(2) 武安美食 第3张2、炸三角

形状为三角形,用大响边儿水或半滚半不滚的水和面,用木棍搅拌, 这样的水和面,炸好后,炸三角的表面会起很多的泡泡,酥脆酥脆的, 又酥又脆又香,很好吃的。

武安美食除了小米,还有那么多~(2) 武安美食 第4张

3、苦累(方言音译)

这种食物怀旧的人还吃,一般人家已不吃了。苦累菜多面少,缺粮时人们喜欢吃。 找些老豆角、野菜、榆钱等洗净,放锅里煮煮,捞出后切碎,放在锅里,然后拿干棒子面往豆角、野菜或榆钱上撒,一边撒一边拿筷子搅拌,太干了就洒点水,当面把菜都包起来成疙瘩状时就不要撒面了。然后开始点火蒸,有的直接踏在锅底蒸,有的放在笼屉上蒸,不管怎样蒸都要盖严盖儿。直接踏在锅底蒸时要掌握好时间,千万别糊了。苦累味道一般,但可以忆苦思甜,调剂大鱼大肉。旧时穷人吃苦累的很多,有钱人家吃苦累就是闹高兴。

武安美食除了小米,还有那么多~(2) 武安美食 第5张

4、驴肉卷饼

武安自古就有吃驴肉的传统,驴肉色红,肉质鲜嫩,柔软细腻,含脂肪少,现在通乐村的驴肉最多。 饼香加肉香,绵软上口,香而不腻,回味无穷,解谗解饿。

武安美食除了小米,还有那么多~(2) 武安美食 第6张

5、烫面饺

烫面饺就是一种蒸饺,但很有地方特色。取白面若干,拿滚水或滚烫的煮肉汤和面, 所以才叫汤面饺。这样和的面发粘,蒸出来的汤面饺颜色略黄,稍带透明。汤面饺皮儿很筋道,馅儿发干,皮薄馅大,味道独特。

武安美食除了小米,还有那么多~(2) 武安美食 第7张

还是那句话,最想吃哪种美食,告诉我,米师傅教你怎么做。

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